Zona di produzione: Grave del piave (Conegliano veneto)
Terreno: Collinare
Altitudine: 300 m.s.l.m.
Pigiatura: Fermentazione alcolica del pigiato a 20°C per 10 giorni in vinificatore. Svinatura a pressatura soffice.
Conservazione: Vasche di cemento a 16° per 6/8 mesi
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino con aranciati
Olfatto : Complesso con sentori di liquerizia, muschio, erba sfalciata
Gusto: Corposo, vellutato, piacevole
Sapore: Secco, asciutto e armonico, lievemente tannico, con retrogusto gradevolmente amarognolo, col trascorrere del tempo si affina aggiungendo una piacevole armonia.
Consigli del produttore
Salame cucinato con cipolla e aceto, lepre, capriolo
