Pecorino

Descrizione

Si tratta di un vitigno autoctono della zona a cavallo fra il Sud delle Marche (soprattutto le province di Macerata e Ascoli Piceno), il Nord dell’Abruzzo e le zone più orientali del Lazio. Il vitigno ha rischiato seriamente l’estinzione a causa della sua scarsa resa, nonostante le sue ottime proprietà organolettiche: grande concentrazione di profumi, buona dotazione alcolica e notevole componente acida, che è la primaria caratteristica del Pecorino. In virtù di queste proprietà, in passato veniva utilizzato per tagliare vini dalle scarse proprietà organolettiche.

Solo il paziente lavoro di alcune aziende marchigiane e abruzzesi ha permesso la riscoperta e la valorizzazione di questo vitigno, che nelle Marche ha ottenuto la DOC tramite la denominazione Offida, mentre in Abruzzo continua ad essere il vitigno principale di alcune interessanti denominazioni IGT: Pecorino IGT Colline Teramane, Pecorino IGT Colline Pescaresi e Pecorino IGT Colli Aprutini.